|
|
|
Приятного Аппетита!!!
| |
| ОлиК | Дата: Пятница, 09.11.2007, 15:09 | Сообщение # 76 |
 Генерал-полковник
Группа: Пользователи
Сообщений: 906
Статус: Offline
| TiNa, Кстати в тему....анихдот из жизни...
Одному мужику сказали , что петрушка помогает потенции. Через несколько часов его жене пришлось вызывать скорую, так как мужа рвало зелёным, прямо наизнанку выворачивало. Приехала скорая из инфекционного отделения, всё кругом зелёное, кровать, стены, пол, думали новый вирус. Стали выяснять с чего всё началось. Оказалось что мужик сожрал около килограмма петрушки( зелени). А она ядовита в большом количестве.  НЕ даром говорят, заставь дурака богу молиться, он и лоб себе расшибёт!!!!    .Добавлено (09.11.2007, 15:09)
---------------------------------------------
Кстати , если в обычный "Оливье" добавить обжаренные с луком грибы, получаеться очень вкусно, мне лично очень нравиться( не помню писала уже об этом или нет)))).
В следущей жизни... когда я стану кошкой...
|
| |
|
|
| Дара | Дата: Среда, 14.11.2007, 15:02 | Сообщение # 77 |
 Генералиссимус
Группа: Администраторы
Сообщений: 1549
Статус: Offline
| Горячие бутерброды для тех, кто сидит на диете. Для этого нужен ржаной хлеб или хлеб с отрубями.
Значицца так: берёте хлеб, режете очень тоненькими кусочками, я режу на треугольнички, предварительно натираете всякие овощи, морковь, свеклу, помидоры, кабачки.Лучше не смешивать их, а делать разные смеси, добавляя в них зелень, поменьше перчите - это главное условие. Смазываете хлеб этими овощами, а сверху соевый соус или соус приготовленный своими руками: нежирный творог и и в него натереть немного твёрдого сыра,- он, как правило, не жирный. Затем вот такие бетурбродики ставите в духовку)) Они будут готовы, когда майонез или соус подплавятся))) Фкуссна)))очень))) Правда я делаю такие бутербродики к супчикам жирненьким, наваристым))) Но те, кто сидит на диете могут безбоязненно их трескать))
Неси свет радости своей во внешний мир, и он преобразится...
|
| |
|
|
| Синица | Дата: Среда, 12.12.2007, 08:04 | Сообщение # 78 |
 Генерал-лейтенант
Группа: Модераторы
Сообщений: 565
Статус: Offline
| (сидит, вся вооруженная блокнотиками и ручками для записей) ЛЮЮЮЮДИИИИИ.... Новый Год на клюве... ой.. на нОсе.... Подскажите ленивой птичке какие-нить фкусности... (загибает коготки на лаПППках) 1) чтобы готовить было просто совсем...
2) чтобы окончательно печень не посадить с поджелудоШной себе и домочадцам
3) И ШТОППП ФКУУУСНА БЫЛО!!!... (выжидательно с надёжей смотрит) ить, ведь есть жа такие рецепты???????????? 
Каждый сам растит свой сад
|
| |
|
|
| Зулёк | Дата: Среда, 12.12.2007, 15:24 | Сообщение # 79 |
 Генерал-лейтенант
Группа: Проверенные
Сообщений: 609
Статус: Offline
| да... птиССа грамотно все изложила.. так кто и что готовит на НГ? или мне снова идти в супермаркет напротив чтоб купить все к праздничному столу? сосиски вроде уже как то не катят на праздник... хотя солянку я вроде еще готовить умею.. домашним нравится.. я ее готовлю кажный год... спесиально ... ну 1 января ближе к вечеру она на "ура " уходит))))))))))
Будь! Будь волною,зведою,судьбою,-будь кем хочешь! Но будь навсегда!
|
| |
|
|
| ОлиК | Дата: Среда, 12.12.2007, 17:39 | Сообщение # 80 |
|
Генерал-полковник
Группа: Пользователи
Сообщений: 906
Статус: Offline
| Зулёк, Синица,
Найди в инете какой нибудь сайт кулинарный и смотри салаты без майонеза, и вообще исключи продукты и соуса, которые содержат уксус, от него поджелудочная и болит. Используй растительные масла, исключи сливочное масло и сало. ради здоровья надо потерпеть. Да и Крыса не любит всякие изыски, ей на стол подавай простые здоровые блюда. побольше овощей и фруктов наших российских. Если ешь сыр и сметану бери поменьше жирности.
Проверено на себе.
В следущей жизни... когда я стану кошкой...
|
| |
|
|
| Синица | Дата: Четверг, 13.12.2007, 14:06 | Сообщение # 81 |
|
Генерал-лейтенант
Группа: Модераторы
Сообщений: 565
Статус: Offline
| Зулёк, (заискивающе) а я вота не умею солянку.... поделись рецептом, Зулеечка!!! Буду очень благодарна!!!
 ОлиК, ага... енто я постараюсь... (вздохнула) хоть и нелеХХХко енто - не жрать... А вота конкретное што-нить есть из здоровой пищи????
Каждый сам растит свой сад
|
| |
|
|
| Зулёк | Дата: Четверг, 13.12.2007, 15:27 | Сообщение # 82 |
|
Генерал-лейтенант
Группа: Проверенные
Сообщений: 609
Статус: Offline
| Синица, да ты чееееееее??? как это не умеешь... милое дело с похмелью то.... короче так... берем мозговую косточку телячью... с мяском... варим... как следует.. снимая пенка и слегка токо присаливаем....а пока варится делаем вот что....режем соломкой вареную колбаску, сосиски, сардельки и все это хозяйство слегка припускаем с жиром... ну с каким любишь...далее режем капченую колбаску... сырокапченую..(их надо не так много.. так для запуху)... только резать нада мелко.. крупно невкусно получается...порезала?... дальше режем репешный лук мелко.. жарим его с томатом.. ну да красивости...далее натираем соленый (большой) или парутройку мариновых(мелких из баночек.. покупных) огурчиков на терке и припускаем слегка... далее када бульон пачти шта готов кладем в него куриные копченные ножки.... одной хватит... а сами пока чистим картошку... далее.. вылавливаем из бульона мясо... курицу.. закидываем в него картошку... варим минут пять... закидываем туда всю колбасно-сосисочную нарезку...порезанную телятину.. копченую курицу.... и все что терли-припускали-мелко резали-жарили...готово?????... тада пущай покипит минут пять... а потом закидываем туда порезанные маслины... я сразу резаные в баночках покупаю... ну чеб еще и с этой мелочью не париться...такс... даем всему этому чуду покипеть.. биш минут...и вырубаем газ...закрываем все крышкой...(ваще то еще можна укроп ложить... но мои дети его не едят...так что я не кладу) и все выносим на балкон до вечера 1 января....( мы же готовим то 31 декабря?да?) ну все.... када есть соберетесь поклади туда сметанку.. вкуснаааааааааа.... 
Будь! Будь волною,зведою,судьбою,-будь кем хочешь! Но будь навсегда!
|
| |
|
|
| Дара | Дата: Суббота, 15.12.2007, 03:05 | Сообщение # 83 |
|
Генералиссимус
Группа: Администраторы
Сообщений: 1549
Статус: Offline
| Синица,
Для любимай птыси рецепт обещанный - плов)))))) Токка из телятины))или курицы))) Лучче из грутки куриной))))
Вопчим, пропорцыя оченна простая , всё один к одному)))) Мяса -1кг,
Лук репчатый -1кг,
Морковь - 1кг,
Рис - 1кг,
Специи для плова, соль, две средненькие головки чеснока, небольшую горстку белого кишмиша.
Масло растительное, лучше не рафинированное или холодного отжима. 1.Перво-наперво нарезаем крупными кусками куриную грудку или телятину ( в телятине делаем надрезы не прорезая вглубь мясо))такие решёточки)))с двух сторон)) Ставим казан или кастрюлю с толстым дном на огонь, наливаем масла, при такой пропорции не меньше 100 грамм, чтобы плов был не сухим))) В хорошо разогретое масло выкладываем куски мяса и обжариваем до красноты, затем крупно порезанный лук, стараясь не повредить слой мяса, - будем выкладывать всё слоями))накрываем крышкой и буквально минут через 5-7 подливаем немного воды и снова накрываем крышкой ,убавив огонь)))) Пока тушится мясо с луком, нарезаем морковь соломкой, ни в коем случае не натираем на тёрке, режем соломку покрупней - это залог того, что морковь будет выглядеть как в нормальном плове)))
Минут через дваццать тушения ( за это время присматривать, чтобы мясо не пригорало, если есть необходимость подливать воду), выкладываем на лук морковь ровным слоем, снова подливаем немного воды и продолжаем тушить на медленном огне))) Ещё через дваццать минут на морковь выкладываем головки чеснока целиком, очищенные от шелухи и корешков)))) Снова тушим минут так десять))) за это время промываем рис под проточной холодной водой))
Неси свет радости своей во внешний мир, и он преобразится...
|
| |
|
|
| Дара | Дата: Суббота, 15.12.2007, 03:09 | Сообщение # 84 |
|
Генералиссимус
Группа: Администраторы
Сообщений: 1549
Статус: Offline
| 2.Так, внимание)самый отвественный момент, выкладываем кишмиш, тщательно промытый, затем рис, выравниаем его ровным слоем, солим, на такую пропорцию - столовую ложку, специи, весь пакет., наливаем воды, лучше кипяток через шумовку, чтобы соль и специи равномерно распределились по рису)))воды не должно быть много, на палец от риса)увеличиваем огонь до максимума и накрываем казан плотной крышкой))) если это кастрюля, то сверху крышку лучше обмотать полотенцами, чтобы не выходил пар)))
Через десять минут кипения, перемешиваем только рис шумовкой, не трогая нижние слои, уменьшаем огонь до минимума, снова накрываем очень плотно казан или кастрюлю и оставляем на дваццать минут))) Через это время, выключаем огонь и оставляем казан стоять так, не поднимая крышки ещё пятнадцать минут))))
Так-с))) выкладываем плов так же, слоями, рис, морковь, а затем уже мясо,- мясо нарезать маленькими кусочками))сверху мясо украсить зеленью, любой, какую вы любите))) Соус к плову: кефир, в него натираем помидоры, пару огурцов, стругаем другую зелень, лучше мяту или базилик, перчим смесью перцев, солим.
Салат к плову: Тонко нарезаннные помидоры, огурцы и сверху тонко-нарезанный репчатый лук или лук-порей.
Приятно аппетита!)))) 
Неси свет радости своей во внешний мир, и он преобразится...
|
| |
|
|
| ОлиК | Дата: Вторник, 18.12.2007, 19:50 | Сообщение # 85 |
|
Генерал-полковник
Группа: Пользователи
Сообщений: 906
Статус: Offline
| А я кстати научилась правильно готовить рис. И главное вкусно получаеться. Сначало в растительном масле обжарить лук, потом добавить промытый рис и обжаривать пока не станет прозрачным( около 5-7 минут). А потом по немногу добавлять воду. когда рис перестает хрустеть на зубах( минут 10-15), он готов. Уряяяяяяяяяяяяя
В следущей жизни... когда я стану кошкой...
|
| |
|
|
| Дара | Дата: Четверг, 20.12.2007, 01:26 | Сообщение # 86 |
|
Генералиссимус
Группа: Администраторы
Сообщений: 1549
Статус: Offline
| ОлиК,
Рис можно и не обжаривать))) Обжаривая рис, ты как бы лишаешь рис самых его ценных качеств)))Нужно мыть рис тщательно до чистой воды, то есть пока вода не будет прозрачной))Затем залить его водой на палец выше и не закрывая крышки варить на самом сильном огне, когда воды не будет видно сверху, прикрыть плотной крышкой и убавить огонь на минимум))) затем минут через десять, выключить огонь и не открывать крышку кастрюли))чтобы рис настоялся)))И считается, что таким образом рис сохраняет все свои ценные качества)))
Так варят рис на Востоке)))) В частности японцы, китайцы и корейцы))Для них рис заместо хлеба ))оть))))))
Мы с Тимкой моим чуть ли не каждый день едим такой рис с салатами и мясом)))
Неси свет радости своей во внешний мир, и он преобразится...
|
| |
|
|
| Законченная_Бестия | Дата: Пятница, 21.12.2007, 11:44 | Сообщение # 87 |
 Генерал-майор
Группа: Модераторы
Сообщений: 99
Статус: Offline
| Синица,
Окорочка от Любы Успенской.
1.Куриную голень (меньшую часть окорочка) где-то 7-8 штучек натереть солью, специями (продается набор для курицы-гриль) и по-желанию чесночком давленым. Оставить на пару часов вне досягаемости от кошаков))).
2. Готовое!!! (как раз для ленивых или занятых) слоеное тесто порезать на полоски шириной 1 см. (Теста брать на это количество 1 кг)
3. Слегка отделить шкурку на окорочках и засунуть под нее тоненькие ломтики сыра (примерно 100г надо, но еще может и остаться) по 2 штучки на окорочок.
4. Оказать первую помощь - "забинтовать" окорочка полосками теста чтобы не осталось просветов.
5. Выложить на противень, покрытый фольгой, и в духовку гарячую. Через 20 мин перевернуть. Еще через 20 проверить на готовность- тыркнуть чем-то тоненьким и острым (типа спицы вязальной, сомневаюсь что у тебя есть для этого специальные палочки. Вспомнила- у тебю шампуры есть- тыркни шампуром). Если в появившейся на месте прокола жидкости нет крови- готово. Если есть- надо еще подержать немного в духовке.
6. Все кошачьи уселись в кружок у плиты- значит готово к употреблению 
На большее количество народу все продукты берутся пропорционально.
Остановись, мгновенье!.. Перекур.
|
| |
|
|
| Законченная_Бестия | Дата: Пятница, 21.12.2007, 11:54 | Сообщение # 88 |
|
Генерал-майор
Группа: Модераторы
Сообщений: 99
Статус: Offline
| Синица,
Ишшо один рецептик. правда со вредным мавонезом, но ведь он есть и диетический, и соевый.
Надо 2 штучки листового лаваша- продается готовый. 5 яиц и упаковка крабовых палочек (350 или 400г).
Яйца отвариваем и крошим на мелкие кубики.
Крабовые палочки тоже крошим на кубики(тока в другую миску).
Лист лаваша смазываем майонезом и равномерно размещаем по нему то, что осталось от яиц)
Накрываем его вторым листом. Его тоже смазать майонезом и рассыпать по нему крабовые палочки.
Сворачиваем это все в рулет, разрезаем рулет пополам- иначе может не влезть на полку холодильника)-
и ставим в холодильник часов на 12. (проще сказать- готовится вечером накануне того дня, когда будет поедаться)
По желанию крабовые палчки можно заменить зеленым луком- тоже вкусно выходит. Я буду готовить оба варианта
Остановись, мгновенье!.. Перекур.
|
| |
|
|
| Законченная_Бестия | Дата: Пятница, 21.12.2007, 12:17 | Сообщение # 89 |
|
Генерал-майор
Группа: Модераторы
Сообщений: 99
Статус: Offline
| Шоколадный торт с коньяком
Тесто:мука-130г, крахмал-70г, сахар-120г, 6 яиц, 2ч.л порошка для печенья
Крем:150г горького шоколада, 300г масла, 3 желтка, 200 г сахарной пудры (можно сахар смолоть в кофемолке), 1 ст.л коньяка
Глазурь:100 г горького шоколада, 2 ст.л молока, 1 ст.л масла
Желтки растереть с сахаром, добавить просеянные муку и крахмал и порошок для печенья, все перемешать. Отдельно взбить белки "чтоб ложка стояла". Смешать белки с остальным тестом (перемешивать медленно и аккуратно). Выложить тесто в прмасленную форму и выпекать при 200 градусах.
Готовый корж разрезать на 3 части и пропитать сиропом (1 ст воды,1 ст.л коньяка, 1 ст.л сахара)
Вариант 2- разделить тесто на 3 части и испечь 3 коржа.
Масло растереть с сахарной пудрой, добавить желтки, растопленный шоколад (крошим шоколад в миску, ставим ее в кастрюлю с водой и нагреваем пока шоколад не расстает) и коньяк. Все взбиваем в однородную массу.
Для глазури- щоколад растопить тем же способом, только добавить еще молоко.Добавить масло и перемешать.
Смазываем коржи кремом и заливаем глазурью.
Как и чем украсить торт может посоветовать Лида(Хризантемка)
Это единственный бисквит который у меня получается Чесссное слово.
Остановись, мгновенье!.. Перекур.
|
| |
|
|
| Законченная_Бестия | Дата: Пятница, 21.12.2007, 12:22 | Сообщение # 90 |
|
Генерал-майор
Группа: Модераторы
Сообщений: 99
Статус: Offline
| У нас еще остался коньяк- не пропадать же добру
Монастырский пирог с курицей и паштетом
для песочного теста:
мука - 280г;
масло сливочное - 140г;
сахар - 1 ч.л.;
соль - 1/2 ч.л.;
холодная вода - около 10 ст.л.;
для начинки:
куриная грудка (без кожи и костей) - 500г;
свинина (мякоть) - 300г; коньяк - 50 мл;
острая горчица - 2 ст.л.; яйцо - 2 шт.;
лук репчатый - 1 шт.;
молотый черный перец, майоран, шалфей, соль - по вкусу;
для смазывания пирога: яйцо - 1 шт.:
желатин
Для теста просейте муку, сделайте небольшое углубление в середине горки и положите туда сахар, соль, сливочное масло, разрезанное на кусочки, добавьте немного холодной воды и быстро замесите руками или
с помощью комбайна эластичное тесто. Слепите из теста шар, заверните в пленку и поставьте в холодильник на один час. Затем разделите тесто на 2 части - верх и низ пирога. Для начинки половину куриной грудки нарезать полосками толщиной 1 см. Грудку поперчить, посолить, добавить шалфей и залить коньяком. Убрать в холодильник на 30 минут. Оставшуюся куриную грудку и свинину пропустить через мясорубку. В полученный фарш доба- вить яйца, жареный лук, майоран, горчицу и 2-4 ст.л. коньяка. Все хорошо перемешать. Раскатать большую часть для основания пирога. Диаметр основания 22 см + 6 см на бортики.
Остановись, мгновенье!.. Перекур.
|
| |
|
|
| |
